泔水又稱潲水、餐廚垃圾，是指飯店、賓館、餐館、食品加工單位以及單位食堂在加工、消費(fèi)食物過程中形成的剩菜剩飯、食物殘?jiān)?、餐廚廢棄物。近年來，熱心的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，日照市區(qū)道路上又多出了一種餐廚垃圾收集車，他們上門入戶，挨個(gè)餐飲飯店、單位食堂免費(fèi)收集泔水，那么這些泔水都去哪兒呢？

11月24日下午15:30左右，王路平驅(qū)車來到日照市餐廚廢棄物處理廠，通過計(jì)量，將一車5.7噸重的泔水垃圾倒進(jìn)卸料車間接收料斗。在那里，所有泔水將通過快速分選、油脂提取、厭氧消化等工序生成沼氣、沼液、沼渣和油脂等，沼氣經(jīng)過凈化處理后用于沼氣鍋爐產(chǎn)生蒸汽自用和發(fā)電，沼液經(jīng)預(yù)處理后會(huì)進(jìn)入滲濾液處理系統(tǒng)進(jìn)行處置，分選的無機(jī)廢渣采取焚燒處置，而提取的油脂則交由有資質(zhì)的企業(yè)制取生物柴油或生產(chǎn)化工產(chǎn)品。

王路平在市餐廚廢棄物處理廠

日照市餐廚廢棄物處理廠

打擊非法收運(yùn)、亂排亂倒餐廚廢棄物行為

如此一番處理，原本被不法商販用于生產(chǎn)地溝油、泔水豬等餐桌隱患的泔水搖身“變廢為寶”。而這一切變化，都源于三年前市餐廚廢棄物處置廠的建成啟用。

日照市餐廚廢棄物處理廠位于日照市黃山垃圾處理場(chǎng)內(nèi)，于2015年12月建成啟用，設(shè)計(jì)日處理規(guī)模100噸，采用“機(jī)械分選+厭氧消化”為主的處理工藝。

“自該廠啟用以來，市區(qū)餐廚垃圾集中無害化處理范圍逐年擴(kuò)大，目前主要接收東港區(qū)、日照經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、山海天旅游度假區(qū)、嵐山區(qū)、莒縣、五蓮縣等區(qū)域在內(nèi)城區(qū)餐廚廢棄物，年處理餐廚廢棄物2萬余噸，可用沼氣發(fā)電100多萬度，不僅能夠滿足餐廚鍋爐燃燒加熱提油，還可以用來發(fā)電供給場(chǎng)區(qū)污水處理廠用電。”市環(huán)衛(wèi)集團(tuán)工作人員介紹。

王路平是日照宏祿環(huán)保科技有限公司的一名餐廚垃圾收集車駕駛員，他和同伴張茂收主要負(fù)責(zé)開發(fā)區(qū)區(qū)域的木漿廠、現(xiàn)代威亞等120多家企業(yè)事業(yè)單位、學(xué)校、幼兒園食堂及餐飲飯店的餐廚垃圾收集運(yùn)輸，單日最高清運(yùn)約12噸，往返黃山處理廠2趟。

每到一處，王路平先是將垃圾桶推到車前，然后通過車輛自動(dòng)裝卸系統(tǒng)將泔水傾倒進(jìn)車廂，再關(guān)閉車蓋密封，這時(shí)車載視頻監(jiān)控、GPS監(jiān)控系統(tǒng)就會(huì)實(shí)時(shí)將餐廚垃圾運(yùn)輸車的運(yùn)行軌跡上傳到環(huán)衛(wèi)信息化管理平臺(tái)，從而進(jìn)行全程監(jiān)控，保證一車泔水不流向養(yǎng)殖場(chǎng)。

據(jù)了解，與王路平同樣的餐廚垃圾收集車，目前市區(qū)共有11臺(tái)，專業(yè)工作人員24人，他們每天日均收運(yùn)餐廚廢棄物60噸，夏季旅游旺季最多達(dá)到75噸，全部運(yùn)往市餐廚廢棄物處理廠集中無害化處理。

“2015年以來，市區(qū)餐廚垃圾一直由專業(yè)公司負(fù)責(zé)定時(shí)定點(diǎn)收運(yùn)、無害化收集處置，截至目前，已經(jīng)與市區(qū)1650余家餐飲單位簽訂了餐廚廢棄物收運(yùn)協(xié)議，投放餐廚垃圾桶2800余個(gè)，九成以上得到無害化處理，基本實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物無害化處理全覆蓋，”市環(huán)衛(wèi)集團(tuán)工作人員介紹。

為加強(qiáng)餐廚垃圾規(guī)范化管理，除了要求收運(yùn)單位建立詳細(xì)的日常清運(yùn)檔案，對(duì)每處餐廚廢棄物的產(chǎn)生到處置去向都要做詳實(shí)記錄、跟蹤監(jiān)管外，日照環(huán)衛(wèi)還建設(shè)了餐廚廢棄物信息化管理平臺(tái)，從餐廚垃圾源頭產(chǎn)生到收集運(yùn)輸，再到處理過程和油脂去向等全部實(shí)施動(dòng)態(tài)化監(jiān)控，有效切斷了“地溝油”“泔水豬”流向餐桌的利益鏈條。

2018年8月11日，日照市環(huán)衛(wèi)集團(tuán)物業(yè)公司抽吸隊(duì)的工作人員正在大學(xué)城學(xué)林路清掏一處雨水井篦，只見井的周圍遍地污水污漬，而井篦上面更是沾滿了油污，打開井篦后，窨井內(nèi)還充塞了許多殘羹剩飯、油污、垃圾、樹葉。

“這些都是沿街飯店亂倒垃圾所致，天長(zhǎng)日久不但井蓋給糊住了，連管道也經(jīng)常被堵住，所以我們差不多一個(gè)月就得來清掏一次”，環(huán)衛(wèi)工作人員介紹，若直接將餐廚垃圾倒入下水道，油水和殘?jiān)谙滤览飼?huì)冷凝，造成城市排水管“腸梗阻”，遇有大雨，各種垃圾污水就會(huì)產(chǎn)生外溢。此外，泔水進(jìn)入下水道后，在密閉空間里會(huì)發(fā)酵升溫，產(chǎn)生大量甲烷氣體，不但給環(huán)衛(wèi)工人帶來作業(yè)危險(xiǎn)，而且遇到火星還會(huì)導(dǎo)致爆炸，傷及地下設(shè)施和行人，許多城市都發(fā)生過此類事故。

“為打擊非法收運(yùn)、亂排亂倒餐廚廢棄物行為，我們每年都定期不定期聯(lián)合食藥監(jiān)、綜合執(zhí)法等相關(guān)部門開展集中整治。特別是今年，“非洲豬瘟”形勢(shì)十分嚴(yán)峻，我們更是加大了宣傳、排查、收運(yùn)、處置、監(jiān)管力度，收緊餐廚垃圾‘五道關(guān)’，堅(jiān)決杜絕‘泔水豬’和‘地溝油’回流餐桌。截至目前，已累計(jì)查處違法收運(yùn)20余起，非法收運(yùn)人員20余人次，查處存在違規(guī)行為的餐飲飯店30余家，其中對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的11家餐飲企業(yè)下達(dá)《責(zé)令改正違法行為通知書》，責(zé)令其立即整改落實(shí)”，日照市環(huán)衛(wèi)集團(tuán)工作人員介紹。

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