在清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院閆中博士看來，我國(guó)有機(jī)垃圾處理剛開始起步，且多集中在直轄市和省級(jí)城市，未來勢(shì)必將進(jìn)一步向下進(jìn)入小城市、縣、村。對(duì)于這些地方來說，是否存在更適合、更低耗的處理方式？12月14日，閆中在“2018（第十二屆）固廢戰(zhàn)略論壇”中，分享了他對(duì)上述問題的思考。

閆中

以下根據(jù)嘉賓發(fā)言內(nèi)容整理。

近年來，餐廚垃圾市場(chǎng)迎來快速發(fā)展，走出了從0到1的一步，涌現(xiàn)出了各種各樣的技術(shù)路線。其中，約有95%以上的項(xiàng)目采用厭氧消化技術(shù)。在這個(gè)情況下，閆中認(rèn)為，餐廚垃圾行業(yè)的特征可總結(jié)為三點(diǎn)。

當(dāng)前餐廚垃圾處理的三個(gè)特征

第一點(diǎn)，從農(nóng)田種植開始一直到餐廳飯店整個(gè)過程中，其實(shí)每個(gè)環(huán)節(jié)都在產(chǎn)生不同的有機(jī)垃圾，餐廚垃圾是其中的一部分。在眾多有機(jī)垃圾中，餐廚垃圾特征明顯。它含有2-5%的油脂，沼氣的產(chǎn)率相對(duì)比較穩(wěn)定，每噸可產(chǎn)生80-120立方米的沼氣，雜質(zhì)含量比較低。 

第二點(diǎn)，餐廚垃圾治理工作中，行政區(qū)劃分比較明顯。從省到村，分了若干行政區(qū)劃，人口數(shù)量差異非常大。目前，餐廚治理工作主要集中在直轄市和省級(jí)市。目前可以統(tǒng)計(jì)到的174個(gè)餐廚垃圾處理的項(xiàng)目，平均處理規(guī)模是182噸，基本解決了目前我國(guó)產(chǎn)生的57%左右的餐廚垃圾。這樣算來，剩下475個(gè)城市的平均處理規(guī)模將銳減到63噸，如果繼續(xù)再往下走，平均處理規(guī)模不會(huì)高于50噸，越到鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村規(guī)模越來越小。雖然當(dāng)前產(chǎn)業(yè)一直貫徹村收集、鎮(zhèn)轉(zhuǎn)運(yùn)、縣處理的技術(shù)路線，但也要考慮到，面對(duì)新一輪的垃圾處理革命，這套模式是不是仍然適用。閆中舉例：“我們關(guān)注到一個(gè)項(xiàng)目，一個(gè)有著一百萬農(nóng)村人口的地級(jí)市，在有了基礎(chǔ)設(shè)施之后，仍然要投入三個(gè)億的費(fèi)用進(jìn)行改造，以后每年在運(yùn)營(yíng)過程中還會(huì)投入一個(gè)億，這一個(gè)億中有接近四千萬花在轉(zhuǎn)運(yùn)上。實(shí)際處理量是500噸/日，折合下來，轉(zhuǎn)運(yùn)成本218元一噸，這個(gè)數(shù)字是比較驚人的?！?p style="text-indent: 2em;"> 第三點(diǎn)，一些地區(qū)的地形特殊，會(huì)導(dǎo)致在收運(yùn)過程中有很大的問題。如浙江舟山、淳安等地有很多島嶼，福建省、貴州省、廣西自治區(qū)等地都是八山一水一分田，在這些地方，沿用原有的模式走不通。

工程化還是小型化？

閆中介紹，針對(duì)這三個(gè)特征，清華大學(xué)自2008年以來，承擔(dān)了一些相關(guān)科研項(xiàng)目中，并在實(shí)踐中摸索了一些解決方案。

對(duì)于第一個(gè)問題，閆中提出疑問，是不是仍然要用厭氧消化的技術(shù)路線？考慮到厭氧消化技術(shù)在操作控制中的復(fù)雜性，相關(guān)實(shí)踐中，研究人員選擇了停留時(shí)間更短的好氧技術(shù)，并以減量化、無害化、資源化的順序?yàn)閷?dǎo)向。

針對(duì)第二個(gè)問題，閆中認(rèn)為，當(dāng)項(xiàng)目規(guī)模從一百噸轉(zhuǎn)化到二十噸、甚至進(jìn)一步縮減到兩噸的時(shí)候，必然經(jīng)歷從工程化到設(shè)備化、甚至小型化的過程。對(duì)于前兩者，市場(chǎng)上有很多研究，如工程化堆肥、設(shè)備化堆肥，但對(duì)于小型化堆肥，可能供參考資料就很少。

小型化堆肥是什么？按照國(guó)外的文獻(xiàn)和報(bào)道，可以看出，是一種機(jī)械強(qiáng)化的快速堆肥。在投入垃圾過程中，必須將輔料同時(shí)添加，在反應(yīng)器不斷攪拌，實(shí)現(xiàn)正常發(fā)酵。而在堆肥過程里，很大一部分成本是輔料，對(duì)此，清華研究團(tuán)隊(duì)致力于實(shí)現(xiàn)減少在輔料的投加、甚至完全不加輔料，確保過程正常進(jìn)行。閆中介紹，該過程歷經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間，逐個(gè)攻克了一系列技術(shù)難題，解決了破碎、脫水、脫鹽等問題，最后將各個(gè)環(huán)節(jié)集中到一套裝置里，實(shí)現(xiàn)各種垃圾的處理。

清華研究團(tuán)隊(duì)開發(fā)的多艙室結(jié)構(gòu)發(fā)酵設(shè)備，從社區(qū)友好、操作便捷的角度出發(fā)，做了一系列的工業(yè)化設(shè)計(jì)。注重使用維護(hù)方便性以及操作人員的使用習(xí)慣，優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu)與外觀，在功能性的基礎(chǔ)上大幅提升了設(shè)備的使用感受。設(shè)備還獲得德國(guó)的紅點(diǎn)獎(jiǎng)。在2012年、2013年，北京市分兩批在高校和黨政機(jī)關(guān)推廣這種機(jī)垃圾分類模式及餐廚垃圾就地處理。

“當(dāng)我們把小型設(shè)備化這項(xiàng)工作做完之后，自然而然會(huì)想到，它還能解決什么問題？很明顯，在解決單位、學(xué)校、部隊(duì)的問題后，這個(gè)規(guī)模正好也是適合農(nóng)村有機(jī)垃圾的?！遍Z中介紹，在確立這個(gè)思路后，問題隨即而來：農(nóng)村有機(jī)垃圾和餐廚垃圾不同，它基本不含油，適用的處理方式也大相徑庭。為此，研究團(tuán)隊(duì)在微生物改良方面做了大量的工作，并通過各種各樣的努力，將使用成本降低為零。據(jù)此，能夠解決了農(nóng)村有機(jī)垃圾分散、量小等問題。

研究團(tuán)隊(duì)在江陰區(qū)域做了試點(diǎn)。針對(duì)3個(gè)主城區(qū)、14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，研究團(tuán)隊(duì)沒有選擇建設(shè)一個(gè)集中的餐廚垃圾處理設(shè)施，而是將共150噸的處理能力分散到14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別規(guī)劃它的處理規(guī)模。項(xiàng)目從2016年10月份開始運(yùn)行，至今已有兩年多，共處理了12300噸的有機(jī)垃圾，產(chǎn)物有675.9噸。

閆中計(jì)算，通過這種處理方式，和原有集中規(guī)劃相比，垃圾收運(yùn)距離降低了93%，原來須運(yùn)輸40多公里的情況，現(xiàn)在只需要2-3公里即可解決問題。相對(duì)于集中設(shè)施，分散處理的能耗更低。但是整個(gè)生命周期來評(píng)價(jià)，分散式是集中式的三分之一左右。

在該技術(shù)試點(diǎn)之外，閆中認(rèn)為，有機(jī)垃圾處理還有更多的可討論問題：“在這個(gè)基礎(chǔ)上，是不是還有技術(shù)可以適應(yīng)更小的處理需求？如果把設(shè)備進(jìn)一步縮小，裝到飯店后廚里面是否可行？”這些都是未來需要解答的問題。閆中判斷，分散式處理不會(huì)取代集中處理模式，但會(huì)配合集中處理，一點(diǎn)點(diǎn)解決掉我國(guó)的有機(jī)垃圾問題。

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